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12 octobre 2017 4 12 /10 /octobre /2017 09:57

Bonjour à toutes et à tous,

La semaine dernière, nous avons fini de ramasser les courges avant un froid à 1°. nous avons préparé la terre pour semer les épinards, et des jeunes pousses. Nous avons rangé presque tous les arrosages, et ressorti deux car il fait un peu trop sec pour les radis et les navets mais aussi pour les poireaux. C’est la première fois que nous arrosons plein champ en octobre !!!

Les dates de chantiers sont définies. Soit, le samedi 21 octobre et le dimanche 22 certainement pour le ramassage des carottes. Le dimanche 19 novembre et le dimanche 10 décembre, activité à définir.

Les chantiers sont aussi l'occasion de se rencontrer, d'échanger et de passé un bon moment à la campagne. Ils nous permettent aussi e faire rapidement un travail qui nous demanderait beaucoup plus de temps si nous ne sommes que deux. Merci d'avance de votre aide.

Nous avons aussi changé d’ordinateur et donc pris un peu de temps pour remettre tout en place, c’est presque fini, mais tous les fichiers ne sont pas encore transférés et pas les recettes, mardi prochain promis.

Exceptionnellement nous n’avons pas pris le temps de répondre aux demandes de surplus de tomates, un peu bousculés avec le travail, mais vous aurez toutes et tous le surplus commandé et nous vous remercions vivement de votre participation nous avons déjà fait beaucoup de coulis, même si c’est aussi la première fois que nous avons trop de tomates en octobre.

Cordialement.

Christine et Jean-claude

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 11:29

Bonjour à toutes et à tous,

La semaine dernière, Christine a semé les premiers choux et des côtes de bettes. Nous avons travailler la terre pour les fèves et lutté contre les dernières guêpes qui s'installent dans les serres ce qui ne nous arrange pas !!!

Nous préparons le local pour les pleurotes et nous espérons vous en proposer d'ici 5 à 6 semaines. Nous préparerons un engagement car nous allons essayer de ne pas avoir de coupure dans la production.

Nous avons 9 paniers qui sont partis pour 3 arrivées. Il nous faudrait retrouver le même nombre que l'engagement passé. Si vous connaissez des personnes qui seraient intéressées, merci d'avance.

 

Mardi 26 septembre :  dernière soirée pour vos engagements (normalement) si vous avez un souci ou un empêchement et que vous souhaitiez renouveler votre engagement, merci de nous prévenir dès que possible afin d'avoir un panier la semaine prochaine. Merci d'avance.

 

La recette de la semaine : Crumble de courge Butternut

 

Ingrédients pour 4 parts : 125 grammes de beurre demi-sel, 125 grammes de parmesan, 125 grammes de farine, 1 butternut.

 

Préparation:Épluchez votre butternut et découpez cette courge en petits cubes. Faites les cuire dans de l’eau portée à ébullition pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le parmesan et le beurre demi-sel (mou), jusqu’à obtenir une matière friable. Égouttez vos cubes de butternut et écrasez les grossièrement dans le fond d’un plat à gratin. Saupoudrez de votre crumble et passez au four pendant 20 minutes à 200°C (th.6/7).

 

Cordialement.

Christine et Jean-claude

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 11:18
[
 
 
 
un cadre de couvain
 
 
 
cellules royales
 
 
 
 

Bilan de la saison 2017
 
 
Le cheptel : une étape vers la reconstitution a été franchie
 
En sortie d'hivernage, le cheptel était tombé à 70 ruches du fait de l'infestation du parasite varroa,
Grâce à l'opération de pré vente, j'ai pu faire l'acquisition de 20 essaims à un fournisseur de Bazas.
En parallele, j'ai moi aussi produit des essaims et donc concernant le cheptel, j'ai pu remonter à 140 ruches à ce jours.
 
La production de miel : la pénurie
J'ai produit de l'acacia  et du multifleurs en petite quantité, et du bruyère et du tournesol en plus grande quantité.
Je n'ai atteint que 1000 kg de production soit la moitié de mon objectif annuel. Ily a trois raisons à cela :
1 -j'ai démarré la saison avec un cheptel réduit, les nouveaux essaims ne rentrant pas de suite en production,
2 - la météo a été marquée par un gel tardif en avril qui a fait geler dans certaines zones l'acacia
3 -des épisodes de canicules brefs mais qui ont asseché les nectars de ronce et de bruyère.
 
La lutte contre varroa : le nœud du problème
J'ai amélioré mes traitements contre le parasite varroa en utilisant une nouvelle technique de retrait total du couvain et une autre technique d'encagement des reines. Ce sont des techniques coûteuses en temps de travail mais qui je l'espère s'avéreront payantes au niveau mortalité hivernale. En apiculture biologique, la problématique du varroa constitue le nœud du problème. Varroa = pertes hivernales+ruches affaiblies = baisse du cheptel et petite production.
 
 
 
 
 
 
Lutte contre varroa
 
technique de l'arrêt de ponte par encagement de la reine 21 jours suivi d'un traitement à l'Acide oxalyque
 
Récolte du miel d'Acacia
 
J'ai pu faire du miel d'acacia en ramenant mes ruches en Gironde dans un enroit non gelé.
 
Ruches et mouton
 
 
 
 
Initiation à l'apiculture : Une piste de diversification
Ayant reçu plusieurs demande dans ce sens et recherchant une diversification pour combler le trou de trésorerie, J'ai mis en place des cours d'initiation à l'apiculture au printemps.
j'ai eu entre 5 et 11 participants à 6 sessions, ce qui en plus d'être un moment de partage de connaissances a constitué un apport de trésorerie complémentaire.
 
 
Perspectives pour 2018 :
Le but est de sortir de l'hiver avec le minimum de pertes et de continuer à remonter le cheptel vers l'horizon des 200 ruches, je ne vais pas acheter des essaims mais peut être des reines pour pouvoir créer moi même des essaims plus tôt en saison.
J'ai un projet de développer les cours d initiation à l'apiculture auprès d'un public d'étudiant en Agronomie.
 
 
 
Les miels non labellisés :
Il y aura des miels non labellisés car les essaims achetés en 2017 sont en conversion pendant un an.
Concernant le miel de tournesol, j'ai trouvé un îlot important de culture bio dans le Lot et Garonne qui regroupe trois producteurs malheureusement je n'ai pas pu le labelliser à cause d'une parcelle qui n'est pas en bio qui est minoritaire mais qui est dans la zone de butinage. J'ai quand même choisi de les amener la bas car au moins dans leur environnement proche, elles étaient protégées. C'est une opération qui m'a coûté cher en carburant mais elles ont bien produit.

Je remercie tous les Amapiens pour leur soutien sans lequel mon exploitation ne pourrait pas continuer.

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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 14:59
Distribution du mardi 29 août 2017 : encore en plein air !

 

- (Ré) Engagements légumes : les deux derniers mardi de septembre (19 et 26)

-  Livraison de Jules (viande) le mardi 12 septembre

- Livraison produits laitiers et pain : 12 septembre 

- Livraison tempeh : 19 septembre

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6 septembre 2017 3 06 /09 /septembre /2017 11:05

Bonjour à toutes et à tous,

 

La semaine dernière nous avons récolté les oignons et commencé la récolte de nos pommes de terre. Les deux récoltes sont faibles, il n'y aura pas beaucoup d'oignons dans vos paniers cet hiver, par contre il y aura assez de pommes de terre.

 

Dans la serre à tomates la révolution a commencée, les têtes tombent !!!

En effet comme les pieds sont arrivés à plus de 2,50 mètres, nous coupons les têtes afin de faire bien mûrir les tomates déjà existantes.

 

Vous avez cette semaine les premiers potimarrons, attention ils ne se gardent pas longtemps.

 

Nous arrivons à la période des ré-engagements. Nous vous ferons parvenir les documents dès que possible, pour débuter mi-septembre.

 

Si vous ne souhaitez pas vous ré-engagez, merci de nous prévenir dès que possible afin que nous prévenions les personnes sur liste d'attente. Merci d'avance.

 

Les recettes classiques de cette saison : Confiture de potimarron et oranges

 

Ingrédients pour trois pots de confiture  : 1 kg de pulpe de Potimarron, 4 oranges biologiques bien sûr !! 800 gr de sucre roux, une cuillère à café de cannelle et un demi verre d’eau.

 

Préparation : Découper le Potimarron en cubes de 2 cms, peler l’orange à vif, couper-là en morceaux et garder le zeste d’au moins deux oranges en enlevant au maximum la peau blanche et que vous aurez fait cuire préalablement 20 minutes dans l'eau bouillante .

 

Mélanger le potimarron et les oranges avec l’eau, la cannelle, le sucre et le zeste coupé très fin. Laisser reposer une heure, cuire de 40 à 50 minutes à feu moyen. Mettre la confiture dans les pots quand elle est encore chaude, bien fermer les pots.

 

Et aussi : au potimarron

 

Pour 4 personnes préparation 30 mn cuisson 15 mn réfrigération 2 h.

 

Ingrédients : 600 g de potimarron 2 gousse d’ail ½ orange ½ citron 1 c soupe d’huile olive 1 c soupe de pâte de sésame sel et poivre

Dip

Préparation : Peler le potimarron, le couper en dés, le faire cuire à la vapeur 1/4 heure. Mixer le potimarron, les gousses d’ail, le jus orange et citron, incorporer l’huile et le sésame. Saler et poivrer.

Placer au réfrigérateur au moins 2 h servir en apéritif sur du pain grillé ou autre.

 

Cordialement.

Christine et Jean-claude

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 19:43

 

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 19:30
Spécial ratatouille ;-)

 

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4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 13:21

Eloi Keller nous a gentiment reçu (merci Eloi !) ce week end avec sa petite famille en visite aussi à St Clément des Baleines

L'occasion de partager un pique-nique dans la forêt toute proche et de visiter son marais.

Une journée riche d'enseignement terminée par une baignade dans l'océan.

Le lendemain, visite d'Ars en Ré et Saint Martin.

Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017
Visite chez Eloi,  notre saunier de l’Île de Ré, 2 et 3 septembre 2017

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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 10:14

Bonjour à toutes et à tous,

 

La semaine dernière nous avons fini le désherbage des poireaux avec Carole qui est venue aider, merci beaucoup à elle. Toujours du coulis de tomates, aussi un peu avec Carole. Taillage des tomates, arrosage et entretien divers, panne sur le tracteur et petite réparation sur la débroussailleuse. Et comme tout le monde trop chaud !!!

 

La recette de la semaine : Tarte aubergines et courgettes

 

Ingrédients:

Pour la pâte :

100 g de farine complète, 150 g de farine T55, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 100 g de beurre fondu,

Pour la garniture :

2 aubergines coupées en cubes, 1 grosse courgette râpée, 1 boite de pulpe de tomates, 3 œufs , sel de Guérande aux algues, poivre du moulin aux 5 baies, 150 ml de crème fraîche à 5%, 50g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à café de curcuma, 3 petits poivrons doux coupés en lamelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour la confection de la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous laissez reposer au frigo pendant 1 heure.

Pendant ce temps, faites revenir les cubes d'aubergines + les poivrons doux et la courgette dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma. La cuisson dure en moyenne de 10 à 15 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes à découvert tout en remuant délicatement. Éteindre le feu et laissez reposer la préparation.

Une fois refroidie, les mettre dans un saladier et incorporez la crème fraîche + le parmesan + la ciboulette + les œufs. Remuez délicatement. Étalez votre pâte dans un plat à manqué et versez-y la garniture.Enfournez four 40 minutes de cuisson à 180°C.

Démoulez et servir aussitôt avec une petite salade de chêne.

 

Cordialement.

Christine et Jean-claude

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Publié par AMAP le Panier Moderne de Bacalan - dans ACTUALITE de l'asso Pour vos papilles
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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 09:22

Nos amis producteurs de pain et de produits laitiers nous informent :  

"Ca y est après un an d'attente, le voici le reportage de tf1, bon sur LCi mais c'est cool et étrange de se voir...voici la vidéo...., beaucoup de coupe au montage quand même....et quelques petites erreurs, non nous n'étions pas secrétaires de direction ..."

>> C'est ici !

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+ Un article dans Télé Star du 12 août 2017 : " J'ai choisi de devenir paysanne"

>> C'est là !

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