Marbré à la patate douce

Une recette ayant rencontré un grand succès lors du pique-nique : marbré à la patate douce  

Ingrédients : 

• 400 g de patate douce (épluchée)
• 100g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 150g de sucre roux
• 1/2 fève de Tonka
• 2 CS de maizena

Préparation :

• Couper la patate douce en dés et la cuire à la vapeur 15 mn (ou à l'eau jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits). Écraser
• Séparer les blancs des jaunes.
• Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à blanchiment et augmentation du volume.
• Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Faire fondre le chocolat.
• Mélanger la purée de patate douce avec les jaunes "sucrés", puis les blancs en neige.
• Ajouter la Maïzena et râper la demi-fève Tonka.
• Diviser l'appareil en deux parties. Ajouter le chocolat dans l'une des deux. Puis déposer successivement dans un moule l'appareil chocolaté et le non-chocolaté. Enfourner le tout 45 mn à 180°. 
• Laisser refroidir avant de démouler.

Merci Gabrielle et bonne dégustation les amis...